Tarifler

İlk olarak muzların daha iyi ezilmesi için küçük küçük doğruyoruz ve onları çatal yardımı ile eziyoruz.Daha sonra yulafı, fıstık ezmesini, kakaoyu ve cevizi ekliyoruz. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ilave ediyoruz. Bunları bir güzel karıştırdıktan sonra buzdolabı poşeti içerisine yerleştiriyoruz ve istediğimiz şekli verip buzluğa kaldırıyoruz. 3-4 saat buzlukta dinlendikten sonra mozaik pastamız servise hazır oluyor. İsterseniz üzerini Hindistan cevizi, fındık ya da cevizle süsleye bilirsiniz.

İlk olarak sütü, şekeri ve vanilini karıştırıp kaynatıyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz. Güllaç yapraklarımızın yarısını üst üste gelecek şekilde koyup ılınan sütümüzle ıslatıyoruz. Orta kısmına rondodan geçirdiğimiz cevizleri serpiyoruz. Geriye kalan sütümüzün içine 2 yemek kaşığı gül suyu ilave ediyoruz. Diğer güllaç yapraklarını da ıslatıyoruz. 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini ceviz ve çilekle süsleyip servis edebiliriz.⠀

İlk olarak yumurta, yoğurt ve zeytinyağı çırpılır. Daha sonra rondodan çektiğimiz Karabuğday Gevreği, tuz ve mahlep eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra iki tane streç film arasına hamurumuzu alıp merdane yardımı ile açıyoruz. Çok kalın olmayacak şekilde istediğimiz şekli verip üzerine susam serpip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

İlk olarak maya ile ılık suyu karıştırarak mayayı aktifleştiriyoruz. Daha sonra tuzumuzu ve unlarımızı yavaş yavaş koyuyoruz. En son olarak da ay çekirdeğini ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzun üstünü nemli bir bezle örtüp 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu ekmek pişirme kalıbımıza alıp üzerini susam, çörek otu ve ay çekirdeği ile süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ekmeğimizi bir beze sarıp yarım saat dinlendiriyoruz.⠀ ⠀ Not: Ekmeğimiz pişerken fırına bir kaç içinde su koyarsak bu ekmeğimizin içinin daha güzel pişmesini sağlayacaktır.⠀⠀

Havuçları rendeledikten sonra şeker ile ocakta rengi değişinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra mutfak robotuna yulafı, cevizi, hindistan cevizini, tarçını, pekmezi, suyu ve pişirdiğimiz havucu koyup karıştırıyoruz. Elimizle yuvarlak şekiller verip Hindistan cevizine buluyoruz.⠀⠀

Glutensiz Yulaf ununun içine tuzu koyup karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde ılık suyun içerisine kuru mayayı karıştırıp Yulaf Unu karışımımızın üzerine döküyoruz. Mayalanması için üzerini stres film ile kapatıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurumuzu tepsimizin içerisine alıyoruz. Elimizi hafif yağlıyoruz ki hamurumuzu rahatça açalım. Açtığımız hamura şekil veriyoruz, üzerine yumurta ve sütle hazırladığımız bulamacı sürüyoruz. Çörek otu, susam ve yulaf ezmesi ile süslediğimiz pideyi önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.⠀

İlk önce yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Daha sonra süt ve yağımızı ekliyoruz. Ardından kakao, kabartma tozu, vanilin ve un haline getirdiğimiz Karabuğday Gevreğimizi koyup güzelce çırpıyoruz. En son olarak bitter damla çikolatamızı ekleyip muffin kaplarına bölüştürüyoruz.180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Zeytinyağını, yumurta akını ve yoğurdu bir kapta karıştırıyoruz. Farklı bir kapta unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp diğer karışımımızın üstüne ekliyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak. Daha sonra hamurumuzu açıp yuvarlak parçalar kesiyoruz ve bunların içine küçük küçük doğradığımız peynirleri yerleştiriyoruz. Şekil verdiğimiz hamurumuzun üstüne yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susamla süslüyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üstü ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.⠀